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农民吃草乌中毒日常饮食,谨防食物中毒

2019-10-7 来源:互联网 阅读次数:
  导读:   农民吃草乌中毒 日常饮食,谨防食物中毒   据云南网报道,26日晚,丽江市华坪县荣将镇宏地村4组一农户家中发生村民食用草乌中毒事件,一起煮吃草乌的18名中毒村民中,4人死亡。中毒事件发生后,丽江市委、市...

  农民吃草乌中毒 日常饮食,谨防食物中毒

  据云南网报道,26日晚,丽江市华坪县荣将镇宏地村4组一农户家中发生村民食用草乌中毒事件,一起煮吃草乌的18名中毒村民中,4人死亡。中毒事件发生后,丽江市委、市政府和华坪县委、县政府高度重视,全力以赴抢救中毒人员,认真细致做好家属工作和依法做好善后工作,并立即召开全县预防食物中毒紧急会议,对进一步做好全县预防食物中毒工作作出强调和部署。

  食品安全与否与群众的身体健康是息息相关的,俗话说:“病从口入”、“食以安为先”。针对云南农民吃草乌中毒事件,健康网小编为各位网友们收集和整理了一些易中毒食物品种,提醒大家日常饮食一定要注意。

  1、螃蟹等水产品

  螃蟹及其它各种水产品由于味道鲜美、蛋白质丰富而成为现时人们餐桌上的佳肴,但由于各种水产品尤其是淡水养殖的水产品,其养殖环境往往被饲料或其他人畜粪便所污染而携带大量病菌,在水产品捕捞离水死亡后,又往往不能及时冰冻而致使病菌繁殖,而在人们食用这些水产品时如果清洗不够或烹调时间不够、或做成生拌食品时,便会使人中毒。至于螃蟹,由于它是以水中的腐烂物质为食物。在其胃里往往寄生大量病菌,螃蟹一旦离水死亡,这些病菌便会迅速繁殖而污染全身。人吃了这样的螃蟹自然会中毒致病。

  2、蘑菇

  一般人工种植的蘑菇不会中毒,但采自山林的野菇要加以区别,对于辨认不清、没有吃过的蘑菇不要采用。有毒蘑菇在外形上可以区别开,就是那些颜色比较鲜艳或是带有各种班点的,可能就是有毒的。有些常用的蘑菇如棒蘑、松蘑、黄蘑,虽一向比较安全。但由于自然环境下被其它致病菌类污染,或吸收了土壤中的有毒物质。人员服用后也可造成中毒,这一点也应加以注意。

  3、野菜类

  在采集野菜时。要注意采集过去吃过的品种。有些野菜往往外形相近,但食后容易中毒。另一些野菜虽可食用但如食用过量也可造成中毒。最重要的是不要生吃野菜,而熟食一般可破坏其中的有毒生物碱,食用比较安全。

  4、罐头类

  超过保质期的罐头食品特别是肉类罐头都易造成中毒。劣质罐头从外观上往往是商际破损、铁盒锈蚀鼓胀,玻璃包装可见罐内食品色浑变黑、结块,与罐壁粘连。铁盖松动,或有汁液流出,并有异味。快餐肠或火腿变质时,手摸时发软,包装粘手,或有异味,均可以鉴别。

  5、细菌性食物:春季是细菌滋生的活跃期,极易发生细菌性食物中毒事件,广大师生要增强食品安全及个人卫生意识,尽量选择煮熟煮透的食物,慎用凉拌菜,不喝生水,养成良好的个人卫生习惯。

  6、发芽马铃薯:马铃薯又称土豆、山药蛋、洋山芋,家庭和集体食堂都会储存一些,时间稍长,马铃薯表面会长出绿芽。马铃薯内含有毒物质龙葵碱,发芽马铃薯含龙葵碱较高,进食后极易中毒,因此应禁止使用发芽马铃薯制作菜肴。在加工马铃薯菜肴时,可将切配好的马铃薯用水浸泡半小时或烹调时可加少量醋,有助于降低龙葵碱含量,避免中毒的发生。

  7、菜豆角:菜豆角(即四季豆、扁豆、刀豆、芸豆、棍豆、梅豆角等)是一种四季人们普遍食用的蔬菜。菜豆角中毒一年四季都有发生,是因为内含有毒性物质,称为“皂素和血球凝集素”。目前人们认为这种毒性物质有凝集红细胞和溶解红细胞的作用。生吃或未炖熟均可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、痛等症状。其引发中毒的最主要原因与加工制作方法不当有关。所以加工烹制菜豆角时必须加热彻底,使之充分炖熟煮烂,以便破坏其中毒素,谨防菜豆角中毒。

  8、亚硝酸盐:经过一个冬天的储存,随着气温的升高,冬天腌制的泡菜咸菜中,亚硝酸盐的含量增加,一次性食用过多或已变黏的泡菜或咸菜,易引起亚硝酸盐食物中毒。

  9、霉变甘蔗:正常甘蔗的横切面是白色、无味的。受到真菌污染而发霉变质后甘蔗质地较软,外皮无光泽,颜色较深,有异味,且截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色,甚至出现霉点。霉变甘蔗含有嗜神经毒素,侵害人体中枢神经系统,损伤后果极为严重。霉变甘蔗中毒的发病高峰期为每年年初,民谚说得好“清明蔗毒毒过蛇”,所以提醒大家应慎之又慎食用甘蔗。

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